مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

سوالات عمومی آزمون استخدامی شرکت گاز سال 90

سوالات عمومی آزمون استخدامی شرکت گاز سال 90 رفتن به سایت اصلی توضیحات:سوالات عمومی آزمون استخدامی شرکت گاز سال 90، به همراه پاسخنامه تستی در انتهای فایلاین محصول مربوط به سوالات عمومی آزمون استخدامی شرکت گاز سال 90 بوده و…

بررسی میزان فروش خدمات بیمه ای با استفاده از الگوهای منتخب بازاریابی

الگوهای بازاریابی در فروش بیمه,الگوهای منتخب بازاریابی,الگوی بازاریابی بیمه,الگوی مدیریت فروش بیمه,بررسی فروش خدمات بیمه ای,پایان نامه الگوهای بازاریابی,پایان نامه میزان فروش بیمه,روش های فروش بیمه دانلود فایل بررسی میزان فروش خدمات بیمه ای با استفاده از الگوهای منتخب بازاریابی…

بررسی جنایات جنگی

war crimes,تحقیق جنایت در جنگ,جنایات بین المللی جنگی,جنایات جنگی,حقوق بین المللی جنگ,حقوق جنایتهای جنگی,حقوق جهانی جنایات جنگی,حقوق مرگ و میر در جنگ,قوانین جنایات جنگی,مبانی حقوقی جنایات جنگی دانلود فایل بررسی جنایات جنگی دانلود فایل مقدمه: امروزه با پیشرفت عالم بشریت…

گزارش کارآموزی آشنايي با پرسها و نحوه عملكرد آنها

پروژه کارآموزی رشته مکانیک,پروژه کارآموزی مکانیک پرس و برش,پروژه کارآموزی مهندسی مکانیک,خرید گزارش کارآموزی پرس,دانلود پروژه کارآموز,دانلود کارآموزی سالن پرس ایران خودرو,دانلود کارآموزی مکانیک,دانلود گزارش کارآموزی,گزارش کارآموزی رشته مکانیک دانلود فایل گزارش کارآموزی آشنايي با پرسها و نحوه عملكرد آنها…

شیپ فایل شهرستان های استان خراسان شمالی

GIS,township,استان خراسان شمالی,دانلود شهرستان ها,شیپ فایل شهرستان,شیپ فایل شهرستان ها,لایه جی آی اس,لایه جی آی اسی شهرستان ها,نقشه شهرستان ها دانلود فایل شیپ فایل شهرستان های استان خراسان شمالی دانلود فایل مشخصات سیستم تصویر:Geographic Coordinate System: GCS_International_1924Datum: D_International_1924Prime Meridian: GreenwichAngular…

شبيه سازي و آموزش ساعت اندازه گیری با دقت 1.64 اینچ

آموزش اندازه گیری در فلش پلیر,آموزش اندازه گیری در مکانیک,آموزش ساعت اندازه گیری اینچی,آموزش ساعت اندازه گیری با Flash Player,اندازه گیری در مهندسی مکانیک,ساع,ساعت اندازه گیری Flash Player,شبيه سازي ساعت اندازه گیری,شبیه سازی ساعت اندازه گیری دانلود فایل شبيه سازي…

نمودار های دوتائی آلیاژی

پاورپوینت متالوژی,تبدیل پریتکتیک,دانلود پاورپوینت,سایر فاز ها,سیستمهای آلیاژی همگن,سیستمهای اوتکتیک,فاز های میانی,مونو تکتیک,نمودار های دوتائی دانلود فایل نمودار های دوتائی آلیاژی دانلود فایل خلاصه:در این فایل نمودارهای دو تایی سیستمهای آلیاژی همگن، سیستمهای اوتکتیک، تبدیل پریتکتیک، مونو تکتیک، فاز های میانی…

مبانی نظری پایان نامه فناوری اطلاعات و ارتباطات

ادبیات پایان نامه,پایان نامه فناوری اطلاعات,پایان نامه مدیریت,تحقیق رشته مدیریت,دانلود پایان نامه,دانلود تحقیق,فناوری اطلاعات و ارتباطات,مبانی نظری,مبانی نظری پایان نامه دانلود فایل مبانی نظری پایان نامه فناوری اطلاعات و ارتباطات دانلود فایل توضیحات:این فایل حاوی 47 صفحه از ادبیات مربوط…

تحقیق در مورد جان اف کندی

تحقیق در مورد جان اف کندی رفتن به سایت اصلی بخشی از متن اصلی :جان فیتزجرالد کِنِدی (زادهٔ ۲۹ مه ۱۹۱۷ - درگذشتهٔ ۲۲ نوامبر ۱۹۶۳) (جان اف.کندی، جی.اِف.کِی یا جک کندی نیز نامیده می‌شود). سی و پنجمین رئیس جمهور…

تحقیق بررسی تسامح و خشونت

تحقیق بررسی تسامح و خشونت رفتن به سایت اصلی بخشی از متن اصلی :الف. خشونت سياسى تسامح سياسى:مراد از «خشونت سياسى»، آسيب رسانيدن و يا حتى تهديد توسط گروه هاى دخيل در تعارض هاى سياسى به مخالفان خويش است. اين…

شیپ فایل زمین لغزش های استان کردستان

GIS,landslide,استان کردستان,دانلود نقشه زمین لغزش ها,شیپ فایل زمین لغزش ها,شیپ فایل زمین لغزش و مرز,لایه جی آی اس,لایه جی آی اسی زمین لغزش ها,لایه زمین لغزش و مرز استان,محدوده سیاسی,محدوده سیاسی و زمین لغزش,نقشه زمین لغزش ها دانلود فایل شیپ…

مقاله درباره جوش آرگون

آشنایی با جوشکاری آرگون,آموزش جوشکاری آرگون,آموزش جوشکاری تیگ,انواع الکترود TIG,جوشکار GTAW,جوشکاری tig,جوِشکاری آرگون,جوشکاری آرگون چیست,دانلود تحقیق جوشکاری آرگون,فرآیند جوِشکاری آرگون,مزایای TIG,مقاله جوشکاری آرگون دانلود فایل مقاله درباره جوش آرگون دانلود فایل بخشی از متن:ساختمان تورچ: تورچ جوشکاری الکترود را نگهداشته…

پرسشنامه سنجش امید (اسنایدر، 2005)

پرسشنامه سنجش امید (اسنایدر، 2005) رفتن به سایت اصلی این پرسشنامه استاندارد حاوی 12 گویه جهت سنجش امیدواری فرد می باشد که توسط اسنایدر در سال 2005 طراحی شده است. فرد با انتخاب یکی از گزینه های 1 تا 8…

مجموعه روابط و فرمول های درس ترمودینامیک 2 رشته مکانیک به صورت خلاصه

مجموعه روابط و فرمول های درس ترمودینامیک 2 رشته مکانیک به صورت خلاصه رفتن به سایت اصلی این فایل شامل 8 صفحه خلاصه نکات و فرمول ها و روابط درس ترمودینامیک 1 به صورت دست نویس و در غالب فایل…

پایان نامه ساختار و عملکرد فیبر نوری

اساس,پایان نامه ساختار فیبر نوری,پایان نامه فناوری اطلاعات,پایان نامه مهندسی فناوری اطلاعات,پروژه اساس فیبر نوری,پروژه ساخت فیبر نوری,پروژه شبکه فیبر نوری,پروژه عملکرد فیبر نوری,پروژه فیبر نوری,دانلود پایان نامه,طراحی شبکه فیبر نوری دانلود فایل پایان نامه ساختار و عملکرد فیبر نوری…

طراحی رطوبت سنج و دما سنج محیط

اندازه گیری رطوبت محیط,پایان نامه طراحی دما سنج,پایان نامه طراحی رطوبت سنج,پروژه طراحی دما سنج,پروژه طراحی رطوبت سنج,سنجش دمای محیط,طراحی دما سنج محیط,طراحی رطوبت سنج محیط دانلود فایل طراحی رطوبت سنج و دما سنج محیط دانلود فایل چکیده:امروزه افزایش کیفیت…

بررسی برنامه سيستم حقوق و دستمزد

برنامه حقوق و دستمزد كارمندان,پروژه سيستم حقوق و دستمزد,پروژه کارآموزی سیستم دستمزد,دانلود پروژه کارآموزی نرم افزار,دانلود کارآموزی کامپیوتر,کارآموزی کامپیوتر حقوق و دستمزد,کارآموزی نرم افزار سیستم دستمزد,نرم افزار حقوق دستمزد دانلود فایل بررسی برنامه سيستم حقوق و دستمزد دانلود فایل بخشی…

پروژه طرحریزی واحدهای صنعتی در شرکت ساحل گاز

پروژه طرحریزی واحدهای صنعتی در شرکت ساحل گاز رفتن به سایت اصلی طرح ریزی واحدهای صنعتی عبارت است از برنا مه ریزی، طرح، بهبود و پیاده سازی سیستم های استقرار و حمل و نقل موادی به نحوی که حداکثر کارایی…

نقشه بخش های شهرستان ایلام

GIS ایلام,بخش های شهرستان ایلام,دانلود شیپ فایل,دانلود نقشه GIS,شیپ فایل بخش های شهرستان ایلام,فایل جی آی اس بخشهای شهرستان ایلام,لایه جی آی اس بخشهای شهرستان ایلام,نقشه آماده GIS,نقشه ی بخش های شهرستان ایلام,نقشه ی جی آی اس بخش های ایلام…

افساد فی الارض و مصادیق آن

احکام حقوقی افساد فی‌الارض,احکام فقهی افساد فی‌الارض,افساد فی‌الارض از دیدگاه قرآن,بررسی حقوق افساد فی‌الارض,تحقیق احکام افساد فی‌الارض,تحقیق کامل افساد فی‌الارض,رابطه‌ي محاربه و افساد في‌الارض,مصادیق افساد فی‌الارض,مقاله افساد فی‌الارض دانلود فایل افساد فی الارض و مصادیق آن دانلود فایل چکیده:موضوع افساد…

گزارش کارآموزی بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان

دانلود کارآموزی ایمنی,دانلود کارآموزی بهداشت حرفه ای,دانلود گزارش کارآموزی,شرکت نارین پودر ازندریان,کارآموزی ایمنی و بهداشت کار,کارآموزی بهداشت حرفه ای,کارآموزی شرکت نارین پودر,گزارش کارآموزی,گزارش کارآموزی ایمنی,گزارش کارآموزی بهداشت کار دانلود فایل گزارش کارآموزی بررسی ایمنی در شرکت نارین پودر ازندریان دانلود…

تحقیق پیرامون ساختار پولی و مالی یک کشور (ایران)

ابزارهای سياست پولی,انواع سیاست مالی ایران,تحقیق اقتصاد مالی کشور,تحقیق پیرامون ساختار اقتصادی,تحقیق تحلیل سیاست مالی,دانلود تحقیق سیاست مالی,ساختار پولی کشور,ساختار مالی دولت,سیاست پولی انقباضی,سیاست پولی دولت,سیاست مالی دولت دانلود فایل تحقیق پیرامون ساختار پولی و مالی یک کشور (ایران) دانلود…

تحقیق مسئولیت مدنی دفاتر اسناد رسمی

تخلفات دفاتر اسناد,دانلود تحقیق رشته حقوق,ضمان حقوقي دفاتر اسناد رسمی,ضمان حقوقي سردفتر,کار تحقیقی حقوق,مسئولیت حقوقی دفاتر اسناد رسمی,مسئولیت سردفتران,مسئولیت مدنی دفاتر اسناد رسمی,منابع قانوني مسئوليت مدني سردفتر,نظارت بر دفاتر اسناد رسمی دانلود فایل تحقیق مسئولیت مدنی دفاتر اسناد رسمی دانلود…

نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان قوچان (واقع در استان خراسان رضوی)

استان خراسان رضوی,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان قوچان,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان قوچان دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان قوچان (واقع در استان خراسان رضوی) دانلود…

لیست شرکتهای پخش مواد غذایی اراک

اطلاعات شرکت های پخش,اطلاعات شرکتهای پخش,اطلاعات شرکتهای پخش اراک,دانلود لیست شرکت های پخش,شركتهاي پخش استان مرکزی,شرکت های پخش اراک,شرکتهای پخش در استان مرکزی,ليست شركتهاي پخش اراک,لیست اطلاعات شرکتهای پخش,لیست شرکت های پخش دانلود فایل لیست شرکتهای پخش مواد غذایی اراک…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *