مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

نقشه طبقات اقلیمی استان مرکزی

انواع اقلیم,پولیگون,پولیگون مرکزی,دانلود شیپ فایل,شیپ فایل,شیپ فایل آماده,شیپ فایل هواشناسی,طبقه بندی اقلیم,مرکزی,نقشه طبقات اقلیمی مرکزی,نوع اقلیم دانلود فایل نقشه طبقات اقلیمی استان مرکزی دانلود فایل طبق این لایه، استان مرکزی به 5 طبقه اقلیمی .مرطوب، نیمه مرطوب، نیمه خشک، خشک…

تاثير پارامترهاي ريخته گري كوبشي بر ريز ساختار يك قطعه آلومينيومي

آلياژ LM13,اصلاح مورفولوژي سيليسيم يوتكتيكي,پارامترهاي ريخته گري كوبشي,تاثیر ریخنه گری بر ريز ساختار آلومينيوم,دانلود مقاله,دماي بار ريزي,دماي قالب,ريخته گري كوبشي,ريز ساختار,ريز ساختار آلیاژ آلومين,مقاله ریخته گری کوبشی,مقاله مهندسی مواد دانلود فایل تاثير پارامترهاي ريخته گري كوبشي بر ريز ساختار يك…

پاورپوینت مديريت زمان

اصول مدیریت زمان,پاورپوینت مديريت زمان,تحقیق مدیریت زمان,روش های مدیریت زمان,مدیریت زمان,مدیریت زمان برای مدیران,مدیریت زمان پرسنل,مدیریت زمان در سازمان,مدیریت زمان در کارها,مدیریت زمان کارکنان دانلود فایل پاورپوینت مديريت زمان دانلود فایل بخشی از متن:برای ايجاد تغيير فرآيند چهار مرحله ای…

پروژه کارآفرینی کارخانه تولید کننده سیلندر ترمز اتومبیل

پروژه تولید سیلندر ترمز اتومبیل,پروژه کارخانه,طرح توجیهی سیلندر ترمز اتومبیل,طرح تولید سیلندر ترمز اتومبیل,طرح کارخانه سیلندر ترمز اتومبیل,کارآفرینی تولید سیلندر ترمز اتومبیل,کارآفرینی سیلندر ترمز اتومبیل,کارآفرینی کارخانه سیلندر ترمز اتومبیل دانلود فایل پروژه کارآفرینی کارخانه تولید کننده سیلندر ترمز اتومبیل دانلود…

پلان ساختمان ويلايي 100 متري

پلان آماده ساختمان,پلان آماده ویلایی,پلان اتوکد,پلان ویلایی 100 متری,دانلود پلان اتوکد,دانلود پلان ساختمان ویلایی,دانلود پلان معماری,دانلود نقشه اتوکد ساختمان,دانلود نقشه ساختمان,نقشه اتوکد,نقشه اتوکد ساختمان دانلود فایل پلان ساختمان ويلايي 100 متري دانلود فایل توضیحات:اتوکد پلان ساختمان ويلايي 100 متري  …

آزمایش جذب کننده دینامیکی ارتعاشات

اندازه گیری جذب ارتعاشات,جذب ارتعاشات,جذب ارتعاشات در يك سيستم مرتعش,جذب دینامیکی,جذب دینامیکی ارتعاشات,جذب کننده دینامیکی,جذب کننده دینامیکی ارتعاشات,دانلود گزارش کار,سيستم مرتعش,گزارش آزمایشگاه ارتعاشات دانلود فایل آزمایش جذب کننده دینامیکی ارتعاشات دانلود فایل تئوري و تجزيه و تحليل آزمايش:جذب كننده ديناميكي،…

نقش آموزش هاي ICDL بر عملکرد کارکنان ستادي شاغل در وزارتخانه تعاون ، کار و رفاه اجتماعي

نقش آموزش هاي ICDL بر عملکرد کارکنان ستادي شاغل در وزارتخانه تعاون ، کار و رفاه اجتماعي رفتن به سایت اصلی چکیده ، فهرست، پرسشنامه، منابع، تمام فصول چکيده : مبحث  آموزش ICDL   در سال هاي اخير  به عنوان کاربرد…

بررسی عوامل موثر بر از خود بیگانگی کارکنان نسبت به شرایط کار و ناهنجاری های اداری

از خود بیگانگی,بررسی از خود بیگانگی کارکنان,بررسی عوامل موثر بر از خود بیگانگی کارکنان,پروژه عوامل از خود بیگانگی کارکنان,تاثیر شرایط کار بر از خود بیگانگی کارکنان,مطالعه عوامل از خود بیگانگی کارکنان,ناهنجاریهای اداری و از خود بیگانگی کارکنان دانلود فایل بررسی…

بررسي رابطه بين فرزند پروري والدين و پذيرش اجتماعي كودكان مقطع ابتدائي

بررسي رابطه بين فرزند پروري والدين,پایان نامه پذیرش اجتماعی,پذيرش اجتماعي كودكان مقطع ابتدائي,پذیرش اجتماعی ک,تاثیر تربیت در پذیرش اجتماعی,تاثیر شیوه فرزند پروری در پذیرش اجتماعی,تاثیر والدین بر پذیرش اجتماعی,رابطه فرزند پروری و پذیرش اجتماعی دانلود فایل بررسي رابطه بين فرزند…

پروژه کارآموزی حسابدرای یک شركت

پروژه کارآموزی حسابدرای یک شركت رفتن به سایت اصلی چكيده:به طور کلي در دنياي امروز که رقابت از ارکان اصلي تجارت به شمار مي‌رود؛ حسابداري داراي نقش حياتي است. مديران به منظور تصميم‌گيري‌هاي صحيح و مناسب و کنترل‌هاي دقيق و…

کتاب اکولوژي زراعی

کتاب اکولوژي زراعی رفتن به سایت اصلی کتاب اکولوژي زراعی فصل 1 :گیاه و محیط  1- نور  نور خورشید نخستین منبع انرژي در اکوسیستمها میباشد. نور از طریق فتوسنتز توسط گیاه گرفته شـده و انـرژي آن در پیوندهاي شیمیایی اجزاي…

چه کارهایی برای بهبود فضای معنوی و مذهبی مدرسه لازم است؟

ایجاد فضای معنوی در مدراس,بهبود فضای مذهبی در مدرسه,بهبود فضای معنوی در مدارس,تحقیق فضای معنوی مدارس,دانلود تحقیق مذه,دانلود مقاله معنویت در مدرسه,راهکار افزایش معنویت در مدارس,کارهای بهبود فضای معنوی در مدرسه,مقاله بهبود فضای مذهبی در مدرسه دانلود فایل چه کارهایی…

مقاله ترجمه شده عملکرد جزیره‌ای شبکه هوشمند DC تحت خطاهای خط توزیع DC

مقاله ترجمه شده عملکرد جزیره‌ای شبکه هوشمند DC تحت خطاهای خط توزیع DC رفتن به سایت اصلی عنوان انگلیسی مقاله:Islanding Operation of DC Smart Grid under DC Distribution Line Faultsعنوان فارسی مقاله:عملکرد جزیره‌ای شبکه هوشمند DC تحت خطاهای خط توزیع…

پلان اجرايي ساختمان 3 طبقه، هر واحد 120 متر

اتوکد ساختمان,اتوکد ساختمان 3 طبقه,پلان اجرايي 3 طبقه هر واحد 120 متر,پلان اجرایی ساختمان 3 طبقه,دانلود پلان اجرایی ساختمان,دانلود نقشه اتوکد ساختمان,دانلود نقشه ساختمان,نقشه اتوکد,نقشه اتوکد ساختمان,نقشه اجرایی ساختمان دانلود فایل پلان اجرايي ساختمان 3 طبقه، هر واحد 120 متر…

بررسی استفاده از تابع موجك و پيش بيني كننده فازي در تشخيص خطاي روتور موتورهاي القائي

پيش بيني كننده فازي,تابع موجك,تحقیق پیش بینی خطای,تشخيص خطاي روتور,خطای موتورهاي القائي,دانلود پایان نامه تابع موجک,دانلود پروژه تابع موجک,دانلود تحقیق موتور القایی,کاربرد تابع موجک,کاربرد تابع موجک در تشخیص خطا دانلود فایل بررسی استفاده از تابع موجك و پيش بيني كننده…

پاورپوینت پروژه کارآفرینی خدمات رایانه ای

پاورپوینت طرح خدمات کامپیوتری,پاورپوینت طرح کارآفرینی,پاورپوینت کارآفرینی خدمات رایانه ای,پروژه کارآفرینی,دانلود طرح توجیهی,طرح توجیهی خدمات رایانه ای,طرح توجیهی خدمات کامپیوتری,طرح کارآفرینی خدمات رایانه ای,طرح کارآفرینی خدمات کامپیوتری دانلود فایل پاورپوینت پروژه کارآفرینی خدمات رایانه ای دانلود فایل شرح خدمات:تایپ و…

تحقیق تاثیر آموزش جنسی بر بهبود روابط زناشویی

تاثیر آموزش بر رضایت زناشویی,تاثیر آموزش جنسی در رضایت,تحقیق تاثیر آموزش جنسی,تحقیق در مورد آموزش جنسی,تحقیق نقش آموزش جنسی,دانلود تحقیق روانشناسی,دانلود تحقیق لزوم آموزش جنسی,عوامل رضایت زناشویی دانلود فایل تحقیق تاثیر آموزش جنسی بر بهبود روابط زناشویی دانلود فایل چکیده:تمایلات…

تحقیق اخلاق در پیشبرد اهداف تکواندو

اخلاق در تکواندو,اخلاق در ورزش,اهداف تکواندو و اخلاق,پیشبرد اهداف تکواندو,تحقیق اخلاق ورزشی,تحقیق بررسی اخلاق ورزشی,نقش اخلاق در تکواندو,نقش اخلاق در ورزش دانلود فایل تحقیق اخلاق در پیشبرد اهداف تکواندو دانلود فایل بخشی از متن:امروزه ورزش در زندگی مردم دنیا نقش…

الگوریتم زمانبند چندگانه برای کنترل همزمانی سیستم های پایگاه داده موازی

الگوریتم پایگاه داده,الگوریتم پایگاه موازی,الگوریتم چندگانه,الگوریتم زمانبند,الگوریتم سیستم پایگاه,الگوریتم کنترل,الگوریتم همزمانی,زمانبند چندگانه,کنترل همزمانی داده دانلود فایل الگوریتم زمانبند چندگانه برای کنترل همزمانی سیستم های پایگاه داده موازی دانلود فایل چکیده:تلاشها و تحقیقات توسعه یافته در طول دهه اخیر از سیستم…

پلان ساختمان 2 طبقه، هر واحد 115 متر

پلان 2 طبقه هر واحد 115 متری,پلان آماده 2 طبقه,پلان آماده ساختمان,پلان اتوکد,دانلود پلان اتوکد,دانلود پلان ساختمان 2 طبقه,دانلود پلان معم,دانلود نقشه اتوکد ساختمان,دانلود نقشه ساختمان,نقشه اتوکد,نقشه اتوکد ساختمان دانلود فایل پلان ساختمان 2 طبقه، هر واحد 115 متر دانلود…

جوشکاری با قوس الکتریکی

جوشکاری با قوس الکتریکی رفتن به سایت اصلی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: جوشکاری قوس الکتریکی

پروژه كارآموزي مرتبط با دواير امور مالي و ذيحسابي

دانلود کارآموزی,دانلود کارآموزی اداره مالیت,دانلود گزارش کارآموزی,دواير امور مالي و ذيحسابي,كارآموزي مرتبط با دواير امور مالي,کارآموزی امور مالي,کارآموزی ذيحسابي,کارآموزی رشته حسابدا,گزارش کارآموزی امور مالیاتی,گزارش کارآموزی حسابداری دانلود فایل پروژه كارآموزي مرتبط با دواير امور مالي و ذيحسابي دانلود فایل فهرست…

گزارش کارآموزی بررسي عملكرد سيستم حسابداري شركت آب و فاضلاب

گزارش کارآموزی بررسي عملكرد سيستم حسابداري شركت آب و فاضلاب رفتن به سایت اصلی مقدمه:آب و فاضلاب شركتي سهامي و خاص است. متشكل از ارگان هاي دولتي و خود دولت مثل صدا و سيما- شهرداري و سهامداران آب و فاضلاب…

برنامه توسعه استراتژیک بندر لیسبون

برنامه توسعه استراتژیک بندر لیسبون رفتن به سایت اصلی ما بخشی از یک دنیای جهانی شده هستیم، و در آن جهان مراکز بندرگاهی بایستی برای رسیدن به بهترین برنامه فضایی گام های بزرگی بردارند، بخوبی سازمان یابند و مدیریت آنها…

فناوری های نوین و نیازهای متاثر از آن در نظام آموزش و پرورش

اهميت و نقش فناوري در آموزش,تحقیق نقش فناوری در ت,جايگاه فناوري در آموزش وپرورش,فناوري الكترونيكي در آموزش و پروش,فناوری های نوین در آموزش و پرورش,نقش فناوری در جامعه,نقش فناوری در یادگیری,نقش فناوری در یادگیری دانش آموزان,نقش فناوری درآموزش دانلود فایل…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *